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L'ATELIER DES 5 VOLCANS - Cru Haut Penja 70%, 80g

Startseite / - Cru Haut Penja 70%, 80g

5,35 EUR Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Grundpreis: €6,69 / 100 g

Ein “Vintage” aus der Haut Penja. Die Nebelstreifen hängen an den schlummernden Vulkanen von Penja und ziehen durch die Kakaoplantage am Hang. Der reiche fruchtbare Boden verleiht dieser Tafel den köstlich fruchtigen Geschmack von Vanille, schwarzer Johan

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Artikelnummer:: 5 Volcans Penja
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Produktbeschreibung

Tree to bar aus Kamerun
L’Atelier des 5 Volcans hat seine eigene Plantage am Hang der schlafenden Vulkane in der Nähe von Penja. Es ist eine Gegend, die in erster Linie für den weißen Pfeffer bekannt ist. Aber auch sehr schöner Kakao kommt dort her.

Laetitia Paravisini ist ausgebildete Patissière und wurde in der Welt der Kakao- und Schokoladenherstellung umfassend ausgebildet. Sie tat dies u.a. in Südamerika. Als sie 2013 nach Kamerun kam, lagen viele Kakaoplantagen brach. Den Bauern wurde einfach zu wenig bezahlt und so begannen sie Palmöl und Kautschuk anzubauen. Leatitia übernahm die Verwaltung von zwei verlassenen Plantagen, darunter Dja, und erweckte sie wieder zum Leben. Sie arbeitet mit zwanzig Kollegen/Mitarbeiter auf den Plantagen und in der Werkstatt. Und so werden alle in Anbau, Ernte, Gärung und Trocknung ausgebildet. Und natürlich, wie hervorragnede Schokolade gemacht wird. Denn indem man in Kamerun Schokolade herstellt, bleibt viel mehr Einkommen für die Menschen in diesem Land.

Aromaprofil: Kastanien, Vanilleeis und dann Johannisbeeren mit Noten von Tannin, holzig und dann scharf

Gewicht: 80 g
Kakaogehalt: 70%
Kakaosorte:  
Kakao-Herkunft: Kamerun
Produktionsland: Kamerun
Produzent: L’Atelier des 5 Volcans
Besonderheit: frei von Allergenen

ZUTATEN: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

ALERGENE: Frei von Allergenen; Im Atelier wird nicht mit Nüssen, Milch, Sesam oder Soja gearbeitet..

LAGERUNG.:Das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

  • Nährwerte: pro 100g
  • Energie: 2370kJ / 572kcal
  • Fett: 41,5 g
  • davon ges. Fettsäuren: 25,7 g
  • Kohlenhydrate: 30,6 g
  • davon Zucker: 21,3 g
  • Eisweiß: 9,25 g
  • Salz: 0,04g
  • Ballaststoffe: g

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