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GEORGIA RAMON - Fahrenheit 132 R.A.W. 82% BIO , 50g

Startseite / - Fahrenheit 132 R.A.W. 82% BIO , 50g

5,55 EUR Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Grundpreis: €11,10 / 100 g

R.A.W. = Rein, Authentisch, Wild Diese Choci wird mit ungerösteten Kakaobohnen und bei einer maximalen Temperatur von 55,55 °C (132 °F) hergestellt. Eine 2IC- Schokolade (2 ingredients chocolate = 2 Zutaten-Schokolade, nur Kakaobohnen und Rohrohrzucker).

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Marke: GEORGIA RAMON
Lieferzeit: 1-2 Tage
Artikelnummer:: GR-Fahrenheit132
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Produktbeschreibung

Im Jahr 2010 gründeten der Schweizer Kakaoexperte Stefan Bloch und der Peruaner Isreal Pisepsky das Unternehmen SUMAQAO, um in der Region Tocache Kakao einzukaufen. Darüber hinaus arbeitet das Unternehmen eng mit den Bauern zusammen und übernimmt Aufgaben ähnlich wie eine Genossenschaft. Die mittlerweile 2.000 Bauern aus ganz Peru erhalten Unterstützung beim Umstieg auf Bio-Anbau, bei der Steigerung der Produktivität und zur Verbesserung der Qualität. Der von uns bezogene Kakao wird nur leicht fermentiert und an der Sonne getrocknet. Er wird von uns nicht geröstet, wodurch die ursprünglich im Kakao enthaltenen Antioxidantien erhalten bleiben.

Fermentation: gering – Max. 42 °C / 107,6 °F    
Trocknung: gering – Max. 45 °C / 116,6 °F    
Debakterisieren: Max. 55,55 °C / 132 °F im Kern, 5 minuten  
Mahlen: Max. 50 °C / 122 °F    
Conchieren: Nein    
Temperieren: Max. Temperatur: 45 °C / 113 °F

Aroma: Vergorener Jungwein (Federroter), Balsamico Essig und Noten von Gewürzen

Mehr über GEORGIA RAMON

Gewicht: 50 g
Kakaogehalt: 82 %
Kakaosorte:  
Kakao-Herkunft: Peru
Produktionsland: Deutschland
Produzent: GEORGIA RAMON
Besonderheit: Kaffeebohnen der Sorte Bench Maji aus Äthiopien

ZUTATEN: ungeröstete Kakao-Nibs Peru, Rohrohrzucker.

ALERGENE: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten

LAGERUNG.:Das Produkt an einem kühlen, trockenen, geruchslosen Ort, bei einer Temperatur im Bereich zwischen 14° und 20°C aufbewahren.

  • Nährwerte: ________
  • Energie: 2250kJ / 537kcal
  • Fett: 44g
  • davon ges. Fettsäuren: 26g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • davon Zucker: 18g
  • Eisweiß: 15g
  • Salz: 0,01g
  • Ballaststoffe: g

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