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GEORGIA RAMON - Guatemala 72% BIO, 50g

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Grundpreis: €10,20 / 100 g

Voll, dunkle, seer aromatische Schokolade. Kakao von de Q’eqchi Maya’s aus Guatemala.

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Marke: GEORGIA RAMON
Lieferzeit: 1-2 Tage
Artikelnummer:: GR-Guatemala 72
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Produktbeschreibung

Die Q’eqchi oder Kekchí sind Mayas, die im Einzugsgebiet des Flusses Cahabón in Guatemala (Zentralamerika) leben. Diese Region nutzen sie in einer speziellen Waldlandwirtschaft (Agroforestry), die dazu beiträgt Wasser im Boden zu halten und CO2 durch die Bäume einzufangen. Neben Kakao werden auch Kardamom, schwarzer Pfeffer, Piment und Kurkuma angebaut.
Die Kakaobohnen werden an Ort und Stelle fermentiert.

Zur Kooperative FEDEVOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R.L.) im Alta Verapaz gehören etwa 260 Bauernfamilien der Q’eqchi und Poqom’chi, die ihre eigene Sprache sprechen. Sie leben in vergleichsweise sehr einfachen Verhältnissen, welche sie jedoch dem westlichen Standard gegenüber bewusst bevorzugen.
Die Genossenschaft ist bestrebt, die alten Kakaosorten, die bereits zur Maya-Zeit existierten, zu erhalten. Sie kultivieren aber auch neue Trinitario-Vatianten.

Rob de Jong und Clara Bartelds: “Wir waren im Dezember 2017 in dieser Gegend. Die Bevölkerung ist nach westlichem Standard nicht reich, sondern bevorzugt die Mayakultur und lebt dort, wo sie seit Generationen gelebt hat. ”

Aroma: Rote Früchte und Noten von Sahne und Kardamom.

Mehr über GEORGIA RAMON

Gewicht: 50 g
Kakaogehalt: 75 %
Kakaosorte: Trinitario
Kakao-Herkunft: Guatemala
Produktionsland: Deutschland
Produzent: GEORGIA RAMON
Besonderheit: Glutenfrei, BIO

ZUTATEN: Kakaomasse Guatemala, Rohrohrzucker, Kakaobutter

ALERGENE: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.

LAGERUNG.:Das Produkt an einem kühlen, trockenen, geruchslosen Ort, bei einer Temperatur im Bereich zwischen 14° und 20°C aufbewahren.

  • Nährwerte: ________
  • Energie: 2265kJ / 541kcal
  • Fett: 42g
  • davon ges. Fettsäuren: 25g
  • Kohlenhydrate: 33g
  • davon Zucker: 28g
  • Eisweiß: 9g
  • Salz: 0,01g
  • Ballaststoffe: g

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