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Dunkle Schokolade ist der aromatische Maßstab, an dem sich alle Kakaoprodukte messen lassen müssen. Nur aus Kakaomasse und Zucker bestehen die feinsten, intensivsten Schokoladen der Welt. Viele neue Studien weisen darauf hin, dass die Flavanole in dunkler Schokolade der Herzgesundheit gut tun. Bitterschokolade ist fester, weniger süß und besonders vollmundig auf der Zunge. Sie harmoniert gut mit Kaffee, Obstbränden und Wein. Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne. – Alexander von Humboldt (Deutscher Naturforscher und Philosoph) |
