Alastair & Friederike Gower, sie ist eine deutsche Auswanderin und studierte Mathematik und hatte schon immer eine Passion für’s backen, und er wollte diese Welt schlicht besser und schöner hinterlassen ... sind :
'The Chocolate Tree' in Edinburgh (Schottland) und kreieren seit 2012 sehr erfolgreich preisgekrönte Craft Chocolate, welche ihre Kunden durch authentische Transparenz mit dem gesamten Prozess und Ursprung verbinden. Feinschmeckerschokoladen, essbare Kunstwerke von ‚bean to bonbon’ werden mit Hingabe und Leidenschaft hergestellt, während gleichzeitig die Biodiversität geschützt und die Landwirte mit einer echten Prämie für ihre Ernte, von historischen Kakaosorten, belohnt werden. Die Ultra-Premium-Cacaos stammen aus Peru, Kolumbien, Venezuela und Madagaskar. Die wahren Aromen können beibehalten werden, da die Bohnen unter sorgfältigsten Bedingungen am Ursprungsort fermentiert wurden. Die perfektionistische Herangehensweise an die Schokoladenherstellung von ‚The Chocolate Tree‘ liegt im obsessiven Rösten, Gewinnen, Mahlen und Conchieren des Kakaos. Schokoladenbohnen für die sehr bekannten alkoholischen Schokoladensorten werden in die jeweilige Spirituose eingelegt, dadurch schmecken sie intensiv nach Whisky,Mezcal,Pisco oder Rum. Außerdem erzeugen sie nur kleine Mengen an Schokoladenkreationen. Ihr Sortiment umfasst einige puristische Herkunftsbarren sowie Riegel mit Einschlüssen und Alternativen zu Milch- und Rohrzucker. ‚The Chocolate Tree‘ hat mehrere internationale Schokoladenpreise gewonnen und gelten als einer der leidenschaftlichsten und besten Schokoladenhersteller der Welt.
Diese Schokolade wird aus dem wertvollen Nacional Arriba Kakao aus der Region des Chocó Regenwaldes hergestellt. Die Konsistenz ist weich und fein, der Geschmack erinnert an Walnuss mit floralen Noten.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Einhundert Prozent reiner Kakao. Der Säuregehalt wird sorgfältig reduziert, indem etwas Bio-Kakaobutter hinzugefügt wird. In Partnerschaft mit Uncommon Cacao trägt Chocolate Tree dazu bei, die biologische Vielfalt in Belize zu erhalten.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Diese Schokolade ist benannt nach dem einheimischen Volk der Arhuaco, welche diesen fruchtigen Kakao in Nordkolumbien anbauen. Fein ausgewogene Säure, Aromen von frischen Aprikosen und Noten von Mandeln machen diese Schoklade zu einem wahren Leckerbissen.
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Grundpreis: €97,50 / kg
In Zusammenarbeit mit CacaoTales verarbeiten die Bauern ihren Kakao zu einem hohen Standard, sodass diese außergewöhnliche Schokolade hergestellt werden kann.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Porcelana, die edelste Kakaobohne der Welt stammt aus Venezuela. Diese seltene Sorte ist fruchtig, nussig, würzig und hat kaum Säure oder Bitterstoffe. Eine Schokolade die aufgrund ihrer Vielfältigkeit einfach Freude bereitet.
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Grundpreis: €147,50 / kg
Kakao aus der Region rund um den Lachua-See, wo er gemeinsam mit Banenen, Kaffee und Kardamom angebaut wird. Dank dieser Mischkultur erhält er eine feine Würze, die sich in die fruchtigen Aromen von Kirschen und Cassis einfügt.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Milchschokolade – verfeinert mit Orangenöl, belegt mit gerösteten Mandeln und kandierter Orangenschale. Kakao aus Peru.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Dunkle Schokolade – bestreut mit Stückchen von getrockneten Brombeeren und gemahlenem Kardamom.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Dunkle Schokolade – fein bestreut mit getrockneter Pfefferminze und Zuckerkristallen, mit Pfefferminzöl abgerundet.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Dunkle Schokolade – bestreut mit Stückchen von kandiertem Ingwer. Kakao aus Peru.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Criollo-Hybrid-Kakao wächst in den Maya-Bergen, wo die biologische Vielfalt durch biologische Agrarforstwirtschaft erhalten wird.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Dunkle Schokolade – dick belegt mit Haselnüssen, Mandeln, Cashews und Walnüssen.. Kakao aus Peru.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Trinkschokoladenflocken Vollmilch – Für alle, die es gern etwas süßer mögen: kräftige Milchschokolade in Flocken für eine leckere heiße Schokolade.
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Grundpreis: €62,19 / kg
Dunkle Trinkschokoladenflocken – Schonend geraspelte Schoko- ladenflocken für eine wunderbar ausbalancierte Trinkschokolade.
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Grundpreis: €62,19 / kg
Dunkle Trinkschokoladenflocken – Aus fruchtig-würzigem Edelkakao aus Peru. Für eine herrliche, duftende Trinkschokolade.
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Grundpreis: €62,19 / kg
Ein weicher, cremiger Nougat mit vollmundigem Nussgeschmack. Der Nussanteil in diesem Nougat beträgt 30 %. Somit ist auch der Zuckeranteil verhältnismäßig niedrig.
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Grundpreis: €97,50 / kg
Dunkle Trinkschokoladenflocken – Sorgfältig ausgewählte Wintergewürze werden mit edler belgischer Bio-Kuvertüre vermischt und schonend zu Flocken gepresst. Für eine wärmende Schokolade an kalten Tagen.
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Dunkle Schokolade – bestreut mit Stückchen von getrockneten Himbeeren. Kakao aus Peru.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Weiße Schokolade mit 40% Kakaobutter - Großzügig bestreut mit Stückchen von getrockneten Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Kakao aus Peru.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Milchschokolade – Klassiker mit gerösteten Haselnüssen und Rosinen.
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Grundpreis: €59,00 / kg
Dunkle 60% Vollmilchschokolade aus seltenem PURE NACIONAL-Kakao, geerntet in der Marañón-Schlucht am Fuße der Anden.
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Grundpreis: €97,50 / kg
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Rund 1.000 Schokoladen für wirklich jeden Geschmack!
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