PURE Chocolate - Weiss mit Banane, Kochbane und Süßkartoffel, 60g

Bronze bei der Academy of Chocolate

Eine einzigartige Kreation, diese pflanzliche weiße Schokolade, die jamaikanische Kakaobutter mit Banane, Kochbanane und Süßkartoffel kombiniert. Knusprige Stückschen Kochbananen, Süßkartoffeln und Kakaonibs sorgen für die benötigte Textur in dieser weich-süßen, aromatischen Schokolade. Wahrlich eine tropische Überraschung.

Kakao von Dennis Bodie
Der von Pure Chocolate verwendete Kakao wird von Dennis Bodie geliefert. Ein Bauer eines Gehöfts namens Tom’s Hope, inmitten der John Crow Mountains  (in Fellowship im Landkreis Portland). Um Bodies Farm zu finden, ist man auf die Hilfe der Einheimischen angewiesen. Es gibt keine Straßennamen, keine Hausnummern, und auch der Hof ist nicht ausgeschildert. Dennis Bodie ist der Besitzer der Farm. Sie ist sein ganzer Stolz; er hat sich mit Leib und Seele seinem Hof verschrieben, macht keinen Urlaub, sondern genießt, wie er sagt, jeden Tag das Rauschen des Baches und die Natur um sich herum.

Sein Kakao ist eine Kreuzung aus Criollo und Trinitario, der von Hand fermentiert und getrocknet wird. Bei der Schokoladenherstellung ist das, was bei der Ernte und danach passiert, entscheidend. Durch das besondere Verfahren bleibt der außergewöhnliche Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen bestmöglich erhalten.

Geschmacksnoten: Milde Bitternoten, gerösteter Kaffee, blumige Noten, Nüsse und Beeren

ZUTATEN: unraffinierte Jamaikanische Kakaobutter, Rohrzucker, getrocknete Banane, Kochbananenchips (Kochbanane, Sonnenblumenöl und/oder Palmöl und/oder Kokosöl, Salz), Süßkartoffelchips (Süßkartoffel, Pflanzenöl, Salz), Kakaonibs, Meersalz

ALERGENE: Kann Spuren von Milch, Nüssen und Erdnüssen enthalten.

LAGERUNG.:Das Produkt an einem kühlen, trockenen, geruchslosen Ort, bei einer Temperatur im Bereich zwischen 14° und 20°C aufbewahren.